配料：盐1/2茶匙，白糖1/4茶匙，味精1/4茶匙，香油1茶匙，黄酒2茶匙，生姜3克，生抽1茶匙

装饰材料：熟花生米150克

做法：

1.         所有材料准备好，把生姜切成末后和生抽、黄酒放入肉馅中拌匀。

2.         熟花生米去皮后用刀切碎。

3.         虫草花放入开水锅内焯烫3分钟，捞入冷水水中降温。

4.         捞出虫草花挤干水分切碎，把萧山萝卜干和蒜苗也切成小粒。

5.         猪肉馅、蒜苗、虫草花、萧山萝卜干放入容器中，加入盐、白糖、味精、香油。

6.         搅拌均匀成馅。

7.         水磨糯米粉先放入开水。

8.         搅匀后在放入凉水拌匀。

9.         揉搓成均匀的粉团。

10.     把粉团搓成长条，分割成12等份。

11.     每一份分别搓圆。

12.     取一个剂子，用手捏成灯盏窝的形状。

13.     中间放入馅料压实。

14.     把口收紧。

15.     用手搓圆。

16.     其它依次做好。

17.     蒸锅内加水烧开，铺好打湿的屉布，逐个放入包好的汤圆。，大火蒸8分钟。

18.     蒸好立即放入花生碎中，表面滚粘一层花生碎用手搓圆即可。

小贴士：

1.         水磨糯米粉没有筋性，所以要先用开水烫，以便于包馅而不裂开。

2.         蒸好的汤圆表面如果比较干燥，可以喷点水再蘸花生碎。

3.         做好立即食用口感最好。