甜梨派的做法(自制点心)

方子来自君之

派皮：低粉100克，黄油60克，糖分40克，盐0.5克，鸡蛋15克，奶粉2克

奶油布丁馅：鲜奶110克，淡奶油100克，细砂糖40克，蛋黄40克，低粉25克，玉米淀粉25克

200度，中下层，30分钟

小结：

1.其实我在想，这梨不烤过是不是会更好？本身梨经过淡盐水的浸泡已经没有味道了，再加过长时间的烘烤，拿出来的时候更是没有味道，且梨的表皮一经烤过，肯定变黑，对外观对口味，其实都不好的说。或者直接拿来做成梨果酱，铺在烤好的派表面，我想也一定好吃。

2.这个奶油布丁馅的方子很好很正。特适合我这种偏爱甜食的人。很甜蜜很浓郁。曾经有看到过别人说君之的方子太甜，我觉得这是依据口味来定的，我就觉得刚刚好。当然，不喜欢这么甜的TX们可以少放糖。做馅料的时候，搅拌的时候出现很明显的纹路即可关火了，太浓稠不好从裱花袋挤出

3.操作派皮那里要快。为什么哩？天气热，黄油融化得利害。我从冰箱里才拿出来还是硬硬的，在我手上没折腾几下就软榻下来，再擀成薄片，从案板上一拿，整个烂掉。可以擀成薄片后再拿回冰箱冷藏至硬一点再操作