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炸火食的做法（零食）

【炸火食】

原料：

a: 面粉200克，酵母2克，糖10克，牛奶206克

b：面粉100克，盐3-4克

做法：

1.将a的酵母，牛奶和糖混合均匀,倒入面粉，用筷子搅拌均匀，覆盖发酵4个小时，至表面出现很多小蜂窝．

2.将b的面粉和盐混合均匀，倒入a中，先搅拌均匀，再揉成均匀的面团，覆盖发酵至两倍大．

3.取出面团，轻轻揉均匀排气，擀成均匀的长方形．

4.平均切成六份类似正方形，再对角一切为二．

5.覆盖饧发20分钟．

6.锅中倒入足量的油，大火烧至七八成热，下入生坯，炸至鼓起并上色均匀，捞起沥油即可．

温馨小提示：

1.方子里的糖，可以帮助发酵，量少基本吃不出甜味儿，如果喜甜口，可以多放些糖，炸成甜点用，但，糖放多了太容易上色，炸出来的颜色偏深．

2.b的盐，是为了调整口味儿，不喜咸口儿的，完全可以不用．

3.总之，糖和盐都可以根据口味决定用或不用，多用或少用．

4.　油炸食品多吃不益，但确实好吃，偶尔为之也无妨，我家爷俩儿都爱吃炸面食，特别是炸油条，总要求做，我是尽量控制着次数，但也绝不100％的say no,除非犯懒，有些事情不可太过纠结．．．

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