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原料：糯米  黄豆  红糖

 

做这个糍粑要先做好黄豆粉和红糖汁
制作这个粉很简单，把黄豆放到锅里小火慢慢炒熟，然后装进料理机打成粉末就可以了，用料理机打出的粉不是很细腻，用筛子筛一下就会得到很细的粉末了，这样在吃的时候，口感也很细腻。

 

经过筛子筛过的黄豆粉

红糖汁

把红糖切成小块，按二比一的比例加水，红糖为二，用小火慢慢的把糖熬浓稠就可以了，整个过程，一定要用小火并且时时搅拌，不然会糊锅的。

 

红亮浓稠的红糖汁

糯米用清水浸泡一晚，捞出洗净后下锅里加水煮开，转小火煮到糯米没有硬心时捞出。

 

捞出的糯米，沥干水份，放到蒸笼里用旺火蒸熟。

 

本来这打糍粑是我们当地是把蒸熟的糯米放在石臼里，用大的木棍来打，两个人同时进行，一人一根木槌，你一下我一下，此起彼伏，打糍粑是个力气活，看起来容易，打起来还真不简单，讲究快、准、稳、狠，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实，黏糊糊的有韧性。

自已家里做的量少，我也没有石臼，就用了盆替代，木棍没了，就用了擀面仗，一切从简了，
趁热把糯米放进一个干净的盆里，用擀面仗的一端死劲的揉打糯米，力度要恨要快，不然时间久了，糯米冷了就难以打烂，至到糯米完会打成黏糊糊的状态，将打烂的糯米从盆里抠出来，扯一绺糍粑捏成小丸，放到黄豆粉中裹上豆粉，放在盘里，在吃的时候淋上红糖汁就完成了。

 

打糍粑，过年啦，我用小小一个糍粑圆子，恭祝所有的朋友们春节快乐，团团圆圆，生活就像这浓稠的红糖汁，甜蜜香浓。

 年夜饭，各个地方的习惯与风俗都不同，打糍粑是中国南方各地的春节风俗，在重庆，过年过节，特别是中秋和腊月都会打糍粑，打好的糍粑捏成一个一个的小丸子，象征丰收、喜庆和团圆，吃法有多种，最常吃是裹上黄豆粉，蘸着红糖汁，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。

“打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高兴兴的，亲戚邻居都来帮忙。小孩子知道，一做糍粑就快要过年了。

红糖甘蔗的成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的糖。因没有经过高度精练，它几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。在吃糍粑的时候，把红糖熬成糖汁来蘸着糍粑吃，是非常有营养的。

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