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用料;糯米粉700克,新鲜柳树叶150克,紫薯700克,奶油40克,白糖50克,牛奶半碗

青团馅做法;

1.紫薯洗净去皮切大块.

2.放高压锅,放紫薯量一半的水煮开,小火闷到熟.

3.冷锅放牛油,放入紫薯,小火,用铲子铲碎紫薯.

4.加些牛奶,加些白糖(我怕胖,糖放的少)不停的搅拌,直到完全均匀.
青团做法;

1.把柳树嫩叶洗净,放开水焯一下(别煮开)

2.放清水浸泡一下.

3.柳叶加温水,放搅拌机搅拌.

4.把搅拌好的柳叶汁乘热全部倒入糯米粉里揉透.

5.开始用紫薯馅包青团.

6.把每个青团下面垫张芦叶.

7.隔水蒸10分钟左右,闷一会儿再打开,冷却一下就可以了,

自己慢慢的包,薄薄的皮,多多的馅.

青团皮有着淡淡的草的味道,

青团馅却是透着奶香的糯糯紫薯味.

我们这里在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期间，即渭明前一、二日，还特定为”寒日节”。

　　 
　　古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬，这些食品都可事前制就，供寒日节充饥，不必举火为炊。
　　 
　　在寒日节的传统食品中还有一种“青精饭”，据《琐碎录》记载：“蜀入遇寒食日，采阳桐叶，细冬青染饭，色青而有光。”明代《七修类槁》也说：“古人寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青白团子，乃此义也”。清代《清嘉录》对青团有更明确的解释：“市上卖青团熟藕，为祀先之品，皆可冷食”。
　　 
　　现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年.人们用它扫墓祭祖，但更多的是应令尝新，青团作为祭祀的功能日益淡化。因此，一些卖青团的店家洞察到这以点，前些年曾出现过多种甜咸馅料的青团，如猪油玫瑰青团、黑洋酥青团、金针耳鲜肉青团等.

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