椰香芒果血糯米饭的做法步骤
2017-09-26
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把泰国魂牵梦绕的椰香芒果饭带回家——【椰香芒果血糯米饭】
主要原料：浓椰浆一罐250ml，血糯米150g（2个人一顿的量）台芒一个。
辅料：蜂蜜20ml（或者砂糖15g），盐3g。
步骤：
1，主要原料集合。
2，血糯米洗净后，用清水泡发4小时以上。
3，泡发好的血糯米，撇去多余的水分，加入椰浆，搅拌均匀，入蒸锅，蒸熟软。（椰浆和血糯米的量：2:1或者1.5:1。椰浆的量要根据血糯米浸泡时间来决定）
4，5，蒸好的血糯米饭搅拌均匀，乘热加入蜂蜜，盐，搅拌均匀。
6，芒果去皮去核，切条状备用。
7，取一干净的碗，在内壁刷一层橄榄油。
8，盛入血糯米饭，压实。
9，最后将米饭倒扣在盘中，在米饭旁边摆放芒果条即可。
小贴士：
1，血糯米跟大米相比，比较难煮熟，所以提前浸泡时间要久一点，最好4小时以上。
2，因这道饭做的是2个人的量，家里电饭锅容量比较大，所以我选用的是蒸的方法，完全可以用电饭锅煲来煮饭。
3，最好是选用椰浆，而不是椰汁，椰浆味道浓郁且比较浓稠，在蒸的过程中，椰浆会悬浮在米饭的表层，所以蒸制过程中适当的搅拌一下。让其与血糯米混合均匀。
4，加入蜂蜜的过程，完全可以用白糖来替代。
5，最后装盘后，也可以在淋一勺椰浆在米饭上，味道更浓郁。
6，搭配的芒果，最好选用台芒，是味道最浓郁且纤维比较细的一个品种。
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