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番薯饼（10个）

配方 

番薯： 200g      黄油：10g     绵糖：20g        柠檬汁：10g

蛋黄： 1个      鲜奶油：25g   白兰地：5g     蛋黄：15g

制作过程  

1     先将番薯削去皮，切成小片，放入锅内煮熟。

2     冷却后用棍子将其捣成泥状。

3     将绵糖、黄油、柠檬汁加入，搅拌均匀。

4     加入蛋黄和鲜奶油，充分搅拌均匀。

5     加入白兰地搅拌均匀。

6     装入裱花袋内，用锯齿形裱花嘴在船形模具内挤形状。

7     入炉烘烤，以  210/200℃烘烤至表面定型后，在表面刷上蛋黄液。

8     再继续烘烤至表面上色即可出炉。

注意事项

番薯一定要煮熟。

加入其他材料的时候，要待番薯泥冷却后方可进行。

番薯泥要制作得很细腻。 

挤形状的时候，要大小一致。 

注意烘烤的时间和烘烤的温度。