【草莓大福】

材料：糯米粉135克、澄粉30克、草莓8个、色拉油10克、水150克、豆沙150克。

做法：

 1 取15克澄粉倒入盘子上铺均匀，放入微波炉，高火2分钟转熟，取出晾凉备用；

 2 草莓洗净，切去蒂部和叶子，用纸巾吸干切口及表面水分；

 3 豆沙分成8份，搓成圆形后压扁，把草莓放在中间包至大概四分之三高度，留一点草莓头部出来；

 4 糯米粉和剩余的澄粉混合，加入水和植物油混合至没有粉状；

 5 放入微波炉中高火转2-3分钟左右，期间每30秒取出搅拌一下直到面团全熟没有白色粉状；

 6 面团熟后晾凉，取一份面团按扁，将草莓头朝下放在中间，然后将面团包住整个草莓；

 7 将包好的大福放在熟澄粉中滚一圈即可。

小贴士：

  1 草莓大福用的是新鲜草莓，而且没有任何添加剂和防腐剂，所以最好在24小时内尽快吃完；

  2 微波炉的时间需根据不同品牌及功率大小自行调整；

  3 没有微波炉也可以用蒸锅将面团蒸熟。

  4 草莓在包豆沙时，头部露出一点，大福包好后可隐隐约约看到一点红色，比较好看。