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原料：面粉、鸡蛋、花生油、白糖、熟芝麻

做法：

1、        鸡蛋、白糖和花生油混合，搅匀；

2、        添加熟芝麻，然后一点点试着添加面粉，一边添加，一边用筷子把干粉搅拌成湿面絮；

3、        揉成硬一点的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；

4、        取出面团尽可能揉匀揉光滑；

5、        把面团擀成厚薄均匀的大面片；

6、        分割，切成大小均匀的四方（菱形）棋子；

7、        把切好的棋子在面板上摊开，中间留空隙，晾上20分钟；

8、        空气炸锅180预热5分钟，把棋豆平铺进烤篮内；

9、        180度烤15分钟即可，中间刷次油，翻次面。

10、取出晾凉后，密闭保存。

小贴士：

1、        和面团的时候，可以适量添加水，也可以只用蛋、糖和油和面，这样做出的棋豆更香；

2、        各种配料比例灵活掌握，可以根据自己的口味喜好选择咸、甜、五香、花椒或其他口味；

3、        面团越硬越容易操作，棋子切得越小越容易熟透；

4、        我用的空气炸锅，也可以用烤箱、平底锅或电饼铛等制作。

 

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