原料

酥皮：黄油 100g 糖粉 55g  鸡蛋液 40g 低粉 165g 

内馅：枣泥 350g 

表面装饰： 蛋黄 一个（选小鸡蛋就够了） 黑芝麻 适量

准备：黄油室温软化 鸡蛋也要常温  低粉过筛

做法：

1、软化的黄油内加入糖粉，先稍微拌一拌，（防止打发时糖粉飞溅）电动打蛋器打发至絮状（颜色发白，很轻盈的状态）

2、加入打散的鸡蛋液，继续用打蛋器搅打均匀。

3、加入过筛的低粉，用刮刀搅拌均匀。

4、将面团分割成5份，放冰箱冷藏一小时。

5、将枣泥馅分成5份，将酥皮面团从冰箱拿出来，用手来回揉一揉，直到面团变得柔软。

6、桌面铺上一层保鲜膜，将面团，枣泥馅分别搓成长条状。

7、在酥皮的表面撒上一层薄薄的粉，用擀面杖擀成薄片，一边稍微薄点，将枣泥馅放在薄片上，卷好，薄边那头收口，捏紧。并且稍微搓一搓，使其均匀。

8、用刮板切成均等的小段，排入金色烤盘内。

9、蛋黄打散，用刷子均匀地刷上蛋黄液，撒上少量黑芝麻。

10、烤箱预热，上火190° 小火 170° 最上层 ，烘烤约10-15分钟。

小贴士：

1、原方是低粉和杏仁粉的混合，其中杏仁粉40g。

2、内馅一定要炒干，太湿润，一说不好保存，二是不好操作。

3、馅料也可以换成豆沙馅，绿豆馅等等。

4、桌面上铺上保鲜膜，一是好操作，二是比较好清洁。

5、酥皮先入冰箱一小时，比较好操作，否则太粘。