食材：红米粉180克、糯米粉120克、糖粉80克、清水120克、蔓越莓40克、红豆沙115克、奶粉10克。

制作方法：

1、将红米粉、糯米粉、糖粉称量混合；

2、缓缓地往上述1中淋入清水，边淋边搅拌，再用手将湿润的粉类搓散或借助汤匙将粉碾散；

3、将上述2盖上保鲜膜放入冰箱冷藏醒发8小时，准备好所需红豆沙并将蔓越莓剪碎；

4、取出上述3的粉类过筛；

5、取一六寸模具刷油，撒上一些蔓越莓，铺上一层过筛好的粉（约三分之一），上蒸锅蒸上5分钟；

6、红豆沙与奶粉拌匀捏成环形放在上述5上，再铺上一层过筛好的粉（约三分之一），上蒸锅蒸上5分钟；

7、将蔓越莓碎撒在上述6上，再铺上一层过筛好的粉（约三分之一），上蒸锅蒸上15分钟；

8、稍稍放凉，切块，即可食用。

小贴士：

1、这款蒸糕用的仍是松糕的制作手法，通常做松糕的水与粉的比例为三分之一，为了让它吃起来不那么干口，我尝试着多加了20克的水，实践证明这样做成的米糕口感更湿润一些，挺好的；

2、湿粉过筛是一项考验耐心的工作，建议选用洞眼稍稀疏一些的筛子，这样会相对容易一些；

3、我用的红米粉是现成的，亲可以将大米浸过夜后，自己用料理机打磨，红豆沙我是自己炒的，亲也可以买现成的或换作其他家里有的果酱什么的，总之做美食应该是件轻松好玩的事，不要为了做而做，要多因地制宜、因人而宜一下下，这才是美食的乐趣所在。