紫薯蓝莓果的做法步骤
2017-09-26
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材料：糯米粉250克，淀粉75克，细砂糖75克，色拉油50克，紫薯75克，开水50克，蓝莓果酱适量。外面裹料茶果子一小盘。（如果没有就用面包糠）出成品约28个左右。
做法：
先用开水把淀粉烫熟，加入糯米粉、糖、油揉成团。再加入煮熟的紫薯。
揉到软硬适中后，搓成长条型，分切成每个20克的小面团。
用手把小面团压成扁圆形，放在手心里，取适量蓝莓果酱放入面片。
用另一只手的虎口把面片拢到一起，最后捏紧闭合成一个圆球形。
如果有多余的面皮就揪下了就行 ，蓝莓果就包好了。
把蓝莓果放到水里滚一圈都沾到水。
然后放到茶果子盆里再滚一圈，整个蓝莓果就都裹上了一层茶果子。
依次全部都包好。
深炸锅里加宽油。
油烧热下入蓝莓果，保持中小火，油温太高容易炸糊。
等到蓝莓果自己从油里浮起来，外壳硬实了就炸好了，捞出来用牙签在每个蓝莓果上都扎个小洞，插上薄荷叶装饰，精美的小点紫薯蓝莓果就做好了！
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