材料：

银鱼150克，鸡蛋4个，盐1小勺；

                 

1、将银鱼倒进装有清水的盆里，用手轻轻搅一下，捞起，再清洗一遍，沥干水份备用。

              

2、鸡蛋放碗里打散，加入盐拌匀。

                 
3、热不沾煎锅，倒入少许油，将沥干水的银鱼倒锅中翻炒一下，约8分熟。

               

4、将炒过的银鱼稍凉一下，倒进蛋液里，用筷子将蛋液和银鱼拌匀。

               

5、热不沾煎锅，倒入1大勺油，将一半的蛋液倒进锅中煎，中火煎。

               

6、煎至面上蛋液凝固后，翻面煎另一面，两面煎至金黄后出锅。

小贴士：
1、如果喜欢吃葱，可以加点葱花一起煎。