蔓越莓司康，酸甜清香，松软可口。作为早餐点心或是午间小点都是不错的选择。

原料：低筋面粉 200 克，蔓越莓干 50 克，活性酵母 3 克，牛奶 100 克，棉白糖 25 克，戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油 25 克，蛋黄 1 只

工具：烤箱，小油刷，保鲜膜，擀面杖，饼干模（非必需）

做法：

1， 原料备齐；

2， 面粉中加酵母及白糖，牛奶热至微温，倒进面粉，边用筷子搅拌；

3， 再将戴蒙蒂诺特级初榨橄榄油倒入面粉，继续轻轻搅拌；

4， 蔓越莓干提前切碎，撒入面粉中；

5， 用手轻轻将面粉揉成团，不用大力揉捏，成为粗糙面团即可；

6， 盖上保鲜膜放在温暖处发酵 1~1.5 小时，待体积涨大成 2 倍左右，即可用擀面杖压成厚 1.5 厘米面片；

7， 用饼干模依次扣压出司康的形状（无饼干模，也可直接用刀切成三角形），松弛 15 分钟；

8， 用小刷子将蛋黄液均匀涂抹在司康的表面；

9， 转入垫放油纸的烤盘上；

10， 烤箱 175 度，上下火预热。放入中层，烤约 18~20 分钟，表面金黄即可。