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1.备好材料：干贝30克、冬瓜400克和葱姜

2.干贝泡水（根据干贝湿度和咸度决定时间的长短）后冲洗干净；冬瓜去皮和瓤洗干净，葱切花，姜切末。

3.锅里放大约10克油，温热时先下葱和姜，紧接着就下冬瓜，就是说让葱姜在最底层与油锅直接接触，这样香味可以释放，最后葱又不会变焦黄。

4.炒到冬瓜略变色加盐调味。注：干贝一般是咸的，用盐要小心。

5.加适量的水或高汤，还有处理好的干贝。

6.盖上锅盖，煮到冬瓜透明即可出锅。

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