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酱爆鱿鱼是一道酱香鲜美的宴客小菜。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素b1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。

主料；鱿鱼 300克  洋葱 100克

辅料；豆瓣酱 糖

做法；

1 准备好 洋葱和鱿鱼。

2 鱿鱼处理干净，撕去表皮的黑膜，剪开腹部，去掉内藏。

3 洋葱切丝。

4 鱿鱼切成花刀后切成块。

5 锅中注入水烧开，将 鱿鱼焯水，打卷即刻捞出。

6 用冷水冲凉后沥干水分。

7 另起锅注入油，下入 洋葱丝翻炒均匀。

8 加入豆瓣酱和少许的糖 。

9 翻炒均匀。

10 放入 鱿鱼翻炒，

11 大火快速翻炒均匀。 即可。

叨唠； 豆瓣酱本身就咸，就不要再添加加盐了。焯水的鱿鱼最好烹制要大火快速翻炒，翻炒时间不宜过长。

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