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她来到这个世界，完全是偶然，只是为了消耗一块屯积的卡夫奶油奶酪；

她来到这个世界，其实也是必然，因为她早就在我的心里勾画了很久。

她的到来，本没有任何的目的；

可偏偏，

注定承担了一个那么美丽的，幸福的使命。

也许，一切的一切，就是为了在最美的时候遇到你，

为你而美丽，转瞬间，又为你的幸福，而幻灭了她的美丽。。。

她，并不完美，可是有瑕疵的美丽，才是最完美的，不是么？

她匆忙地，羞涩地遮掩她的瑕疵，而那一抹羞涩，却成为她最美的一瞬，

她不知道，因为瑕疵，她才绝无仅有，她才更加美丽，让人怜惜。

“心语”----

给她一个美丽的名字，然后双手捧出，送给我至爱。

亲爱的，生日快乐！

有时候不得不相信，凡事皆有注定。

很久不做蛋糕的我，为了消耗一块还有2个月到期的卡夫奶油奶酪，也为了一个一直想做的芝士蛋糕方子，那天，神差鬼使地抱着玩票的心态把它做了出来。晚上，胖子忽然说：“我明天过生日吧！”“明天？你生日不是下周么？”“下周儿子考试，会影响他，干脆过农历吧，就是明天。”“农历？！结婚十多年，好像从来没过过农历呢，甚至不知道你的农历生日是哪天...”“我查过了，就是明天。”“呃...好...你，真的是过生日么？不会是想骗蛋糕吃吧？ ”

嘴上这么说，心里却暗自窃喜着，太巧了，正好有个现成的蛋糕，连生日礼物也提前买好了，万事俱备。虽然遭到突然袭击，也不至于手忙脚乱。一时间，有点葱白自己的未雨绸缪和先见之明了。

就这样，一个纯粹的习作，摇身变成了生日蛋糕。只是因为她在合适的时候，出现了。就像一个人，在合适的时候，就出现在你的眼前，于是，就有了一段美好的，缘。

忽然觉得，其实我做的一切，好像都是冥冥中被什么驱动着，为了配合他的决定。原谅我宿命论了，一个蛋糕就胡思乱想到了神马缘分，注定。可能是一个巧合，牵扯起了许多思绪和回忆吧。缘份也好，宿命也罢，真的，我信！

她美丽而羞涩，柔柔的橙粉，镶嵌着宝石一样的石榴，如同琥珀一般，泛着晶莹的光泽。摘下一朵带着露珠的鲜花，一瓣瓣地精心装饰，如同装扮待嫁的新娘；

她美味而清新。浓郁的奶酪香，混合着糖渍橘皮丁，百香果汁，石榴，柠檬，各种果味。轻轻切下一块，送入口中，轻盈的口感，重芝士的浓郁香味，和慕斯的轻盈口感，每一口，都是各种美味的盛宴，一层层地融化，在舌尖跳跃着，那是幸福的感觉...偶遇一粒橘皮丁，那清香便在口中蔓延开来，幸福感也在心中延展，满溢。

真的很喜欢她。不单是为了她柔美的色彩，更因为她完美清新的口感。这是我至今为止，最满意的一个芝士蛋糕配方。

忽然，想给她起个名字，微博上向朋友们征名，@米妈小白说：叫“心语”吧。喜欢这个名字。这么多年一路走来，不需要再说什么，想说的一切，都一点一滴地融入到了这个蛋糕里，慢慢品吧。我相信，你懂的。

“心语”---免烤果味芝士蛋糕

一直想做一个免烤的芝士蛋糕，方子，我一直在选。相比味道香甜浓郁的，我更喜欢清新爽口的。而且，是看起来，吃起来，都要清爽。

比较了很多，再根据我的口味稍作修改，终于最后确定了这个方子。

一、饼底部分

【配料】消化饼干90g，黄油30g

【制作方法】

1、8寸心形活底蛋糕模，用锡纸将底部包起，放回模具中备用

2、将黄油融化成液体，消化饼干敲碎，擀成粉末状；和黄油充分混合；

3、将混合好的饼干碎倒入蛋糕模，铺平，敲实，放入冰箱冷冻30分钟以上，备用；

二、蛋糕主体：

（这个份量适合8寸圆模，我用的8寸心形模，多处的蛋糕糊装了2个玻璃容器）

【配料】奶油奶酪250g，细砂糖100g，蛋黄2个，原味酸奶160g，明胶粉10g+水60ml，糖渍橘皮丁25g，柠檬汁15ml，橙汁或者混合果汁64g，鲜奶油192g

【制作方法】

1、明胶粉提前5分钟和水混合浸泡，使用前隔热水加热，使其变成液体备用。

2、奶油奶酪和细砂糖混合均匀，隔温水搅打到变白；

3、将蛋黄，酸奶，柠檬汁，果汁，糖渍皮丁逐样加入，每加入一样，都打到充分混合；

4、加入明胶液体搅拌，隔冰水冷却；

5、鲜奶油打发到7-8分发，

6、将冷却后的芝士糊搅打至粘稠状；

7、将打发的鲜奶油和芝士糊充分混合；

8、将7中的蛋糕糊注入模具，抹平，轻磕出气泡，放入冰箱冷藏1小时，至表面凝固。

三、果冻及装饰

【配料】橙汁或者混合果汁150ml，朗姆酒（或橙味甜酒）30ml，吉利丁片6g（1.5片），石榴果肉粒若干

【制作方法】

1、将果汁和朗姆酒混合，吉利丁片掰碎，放入浸泡5分钟到软化；

2、隔热水搅拌至吉利丁片融化，放凉到室温；

3、石榴果肉均匀撒在蛋糕表面，将放凉的果冻水倒入；

4、放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜；

5、如需要，可以在表面再作其他装饰。

脱模：从冰箱取出后，用热毛巾把模具周边焐热，轻托底部，就可以很轻易滴脱模了。侧面可以用杏仁片，巧克力装饰，不装饰其实也一样的美。

果冻层上，如果喜欢，也可以再装饰。。。

飘着小雨的秋日。花前，雨檐下。摆上小桌，一瓶冰镇白葡萄酒，一个“心语”蛋糕，一首生日歌。美好的一个周末午后，普通平淡却幸福的生日。希望80岁以后，你也能记住今天。

兜儿烘培笔记

1、免烤芝士蛋糕的做法和慕斯相似，口感也和慕斯类似，可是奶油奶酪特有的香味，加上柠檬汁，混合果汁和其他果肉的配搭，使得蛋糕的味道更清爽，不甜不腻。我个人非常喜欢的一个方子哦！

2、真的可以说是零难度的一个蛋糕。兜儿觉得唯一要注意的，或者说这次唯一不满意的地方，就是芝士蛋糕糊在加入了吉利丁后，隔冰水搅拌的时间长了，结果等倒到模子里的时候，流动性已经不强了。用刮刀才把表面抹平，但怎么也不如流平的那么光滑。好在有表面的果冻层遮丑啦~

3、这个方子的量是我调整过的，8寸的圆模也适合。我的8寸心形模放不下，最后还匀了一些出来，装了2个小方玻璃杯。

4、 石榴有籽，吃的时候要留意，只是因为手头没有其他合适的水果，又喜欢石榴颗粒的色彩和感觉，所以还是用了。如果喜欢，可以换成其他的水果。比如菠萝片，黄桃片，柠檬片，或者各种水果组合。表面装饰随心。

咳咳，下面是广告时间---

一个不用烤箱就可以完成的芝士蛋糕；

一个操作简单，零技术含量的芝士蛋糕；

一个美丽与美味并重，味道清新，口感轻盈的芝士蛋糕；

重乳酪的香浓加上各种果味的清香，不甜不腻，真的是绝配！

你！一定要试试！

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