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橙汁南瓜的做法（凉菜）

【橙汁南瓜】

制作材料：南瓜、橙汁、柠檬汁（主要材料如图所示）

制作调料：糖

制作过程：

1.将南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成约4cm长的条块状备用；

2.锅内坐水烧开，将1中南瓜条放入，焯烫约2-3分钟，捞出过凉白开后，沥水备用；

3.取小碗，混合以下材料制成果味腌汁：鲜柠檬汁1大勺+橙汁5大勺+白糖2大勺

4.将2中南瓜条与3中果味腌汁混合后，置于保鲜盒内，冷藏1个钟以上，南瓜条入味后即可食用

【南瓜的好营养】

**南瓜有降血脂功能，南瓜多糖可能具有类似磷脂的作用，能清除胆固醇，防止动脉硬化。

**南瓜有防治癌症功效，南瓜含有一些生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解致癌物质亚硝胺而有效地防治癌症。

**南瓜有解毒、保肝肾功能。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

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