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                                      芥油菠菜粉丝

材料：菠菜300克 粉丝80克 芝麻适量

调料：盐适量 鸡精适量 香油1小勺 麻油适量 芥末油适量 碱面少许

制作：

1、  将菠菜洗净、切去根部，切成长段。

2、  锅中放入适量凉水，煮开后放入菠菜，放入碱面，略搅。

3、  煮十几秒至熟即捞出。

4、  用凉水冲洗至凉，沥去水，用手挤压去多余水。

5、  锅洗净，再放入适量凉水，煮开后放入粉丝，煮熟后捞出，用凉水冲凉，沥去水。

6、  将粉丝和菠菜都放入容器中。

7、  放入盐、鸡精，抓拌均匀。

8、  放入香油。

9、  放入麻油。

10、  放入芥末油。

11、  搅拌均匀。

12、  盛出装盘，撒上芝麻即可。




小贴士：

1、焯菠菜时加入少许碱面可使颜色更鲜艳，量要少，用大拇指和食指捏一小捏即可。

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