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1.观察海胆刺的灵活度，选出四只最灵活的

2.用小刀在露出的孔洞转一圈，把海胆的嘴巴取出来，剪开一个圆口，掏出海胆五瓣之间的内脏。

3.把孔洞剪大，进一步清理，注意留下放蛋液的高度

4.倒入蛋液，加葱花，蒸7分钟即可，上桌滴三四滴香油，开动吧！

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