做法：

1） 鲜虾洗净后剥去虾壳，去掉虾线，切成小块。

2）葱姜水用滤网过滤一下加到虾肉中，放入料理机，搅打成虾肉泥。

3）打好的虾肉泥中加入蛋清和盐，用筷子朝一个方向搅拌上劲，搅拌到到虾肉变粘稠，筷子感觉有阻力就可以了。

4）搅拌好的虾肉泥装入裱花袋或者保鲜袋中。

5）锅内烧水，水开后放入撕成小块的娃娃菜叶，再次开后，裱花袋剪小口，把虾滑挤到锅中。

6）全部挤完后搅匀煮1分钟，虾滑变色就可以了。

小贴士：

**这个娃娃菜虾滑汤适合1岁半以上的宝宝，不过1岁半以下的宝宝要是不放盐，再做的颗粒小一点，也完全可以吃，妈妈们可以根据自己宝宝的情况调整。

**给虾去虾线的时候可以用牙签在虾背第三节的位置挑一下，一般都能挑出一整根。

**这个虾滑大人也可以吃，其他做法都一样，就是在做虾泥的时候可以留一部分虾不打成泥，而是切成小粒，和虾泥混合，口感会更好。

**娃娃菜取嫩叶部分撕成小块，我觉得比切的口感好，甜甜的很好喝。

**虾泥一定要沿着一个方向充分搅打上劲，做出的虾滑才好吃。