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鳕鱼是深海鱼，肉味鲜美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有 0.5% ，要比三文鱼低 17 倍，比带鱼低 7 倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的 dha 、 dpa 外，还含有人体所必需的维生素 a 、 d 、 e 和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例，易于被人体吸收。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。

鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻、低脂肪、高蛋白，既没刺又没骨头，是老少皆宜的营养食品。这道裹了酥炸糊的香酥鳕鱼块经过炸制后很是酥脆，口感非常好，薄薄的、脆脆的，包裹着嫩嫩的鳕鱼肉，外酥肉嫩，每每摆上餐桌，总是获得众口称赞，对于人体补充 dha 、蛋白质等也是最佳选择。

做法：

1. 冷冻的鳕鱼解冻后切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制 15 分钟

2. 将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内，使其均匀的裹上面糊

3. 油锅加热至中小火炸至金黄色捞出沥油即可

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