莴笋炖腊肉的做法步骤

2017-09-27 快点这里→ 美食菜谱之家

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主料：莴笋1个、腊肉600克
辅料：姜5克、老抽3克、
做法：
1、把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味，在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了，腊肉洗净切成块，姜切成片

2、把锅烧热，加入切好的腊肉快速翻炒扁出油

3、把油倒出，加姜片、老抽大火翻炒均匀

4、加入凉水，大火烧开，倒入煲里

5、大火烧开，改小火炖30分钟左右，莴笋去皮洗净切滚刀块，莴笋

6、加少许盐，小火炖15分钟左右即可

小贴士：
腊肉比较咸的提前用冷水侵泡几小时去掉咸味
清洗时用温水（是不烫手的温水）加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了

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