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纯正风味日本饭的做法（早餐食谱）

原料

米 1.5杯（2人份） 香菇（干） 6朵 胡萝卜 1根 鸡肉（鸡小胸肉） 2条 火腿 3片 料酒 1匙 盐 少许 水 适量

做法：

1.此步骤用时6分钟：

干香菇加水，放入微波炉，高火3分钟。洗净去蒂，切成细条。鸡小胸去筋膜、切丝，放入容器，加水，高火3分钟，撇去沫，捞出沥干水待用。胡萝卜洗净，去皮，切丝。火腿片切丝。

米、水（比例1：2）放入电饭锅，加入少许盐（因为还有汁料，盐不要放太多），料酒，搅匀。将香菇、胡萝卜、火腿丝、鸡肉丝放入，摆匀在米上面，不要搅拌。此时水面应该和菜料面齐平。

2.此步骤用时20分钟：

电饭锅定在蒸饭一档，20分钟后，饭就熟了。

3.调汁，此步骤与2同步进行。

蒸饭过程中，要做汁了，这是日本饭的关键,味道是不是纯正，全在汁上。

用一个小碗，放入2勺(小盐勺)淀粉、少许盐、酱油、蚝油（一定要用，不能少了海鲜味儿）、一点点糖，加适量水，放入微波炉，高火1分钟，取出，搅拌，加一点点植物油，搅匀，再放入，高火40秒，汁就做好了。

适量取汁拌饭，营养可口的日本饭就做好了。 提醒：

1.干香菇有一种独特的香味，焖在饭里比鲜香菇要好。

2.料酒一定要放，可以去掉鸡肉腥味，并添香气。

3.换成其他的材料也可以，但是不能放菜花，因为菜花焖完以后就软烂了，而且不易入味，口感和味道都很差。

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