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1.将紫茄子切去根蒂，洗净，擦干，对半切开，在表面用刀划成小格，放到铺有锡纸的烤盘上。

2.在茄子底部刷油。

3.在茄子表面刷油。

4.送入预热至200度的烤箱中层。

5.定时约20分钟。

6.将洋葱切成粒。

7.将蒜切粒。

8.将小米椒切段。

9.炒锅中放入油，待油温升高后，放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋葱粉，炒匀。

10.倒入容器中，再放入烤肉酱、另一半蒜粒，拌匀成酱料。

11.茄子烤10分钟时，取出均匀地抹上酱料，再送入烤箱，继续烤至程序结束。

12.

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