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1.准备好食材。12头虾的规格是12只虾/500克。

2.将清洗干净的明虾头、身分离，虾身部分脱壳，开背除虾线，吸干水分；将虾头的切口要切平整，并把虾脑清除，虾眼切开，备用。

3.将盐、蜂蜜、头抽和料酒倒入调味碗中，加入姜丝拌匀，得到大明虾的腌汁。

4.把处理好的虾身、头放入腌汁中腌制20分钟。

5.如图所示，在烤盘上平铺上铝箔，把腌好的明虾身腹部向内，弯曲成圆圈状，再用牙签固定好、虾头竖起摆放。

6.将烤箱上火温度：230℃，下火温度：200℃设定好，预热5分钟，把摆放好的是明虾放入烤箱中格，烤制20分钟取出。

7.在烤制明虾的同时，调制蘸汁：将天地壹号、泰式甜辣酱倒入调味碗中，拌匀即可。

8.把取出的是明虾按图所示摆放好，抽除固定的牙签。

9.淋上蘸汁，稍加整理，即成。

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