桂圆红枣冰淇淋的做法步骤
2017-09-28
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桂圆红枣冰淇淋
材料：
蛋奶酱：半份（蛋黄2个
桂圆肉40克
做法：
1.制作蛋奶酱（做法参见此贴）。
2.桂圆肉和红枣洗干净，桂圆用水泡软，红枣去核，然后将两种材料切碎。
3.鲜奶油、牛奶和砂糖放入锅中，加入切碎的红枣桂圆肉，小火煮开后再熬煮5分钟，关火放凉后和蛋奶酱混合搅拌均匀。
4.装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍，再放入冷冻。
5.隔1小时后翻拌一次，再隔半小时后翻拌一次即可。
cook’s
***此款冰淇淋的鲜奶油不用打发，而是直接煮制，这种方法制成的冰淇淋口感更细腻和绵软。为了让这种做法的冰淇淋蓬松度良好，可以在冻制不太硬时用电动打蛋器搅打，多反复几次。
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