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秋天的银杏树叶，渐渐的黄了。

眼看着，秋将去冬即来。

 

喜欢北京的四季，不断轮回 在变。

就像我 不喜欢一成不变一样。

这算不算我爱北京的理由呢。

 

季节交替，吃货的小菜单上也发生了细微的变化。

肉 那是不能少的。

但想吃更加热乎 暖暖的汤菜。

来个暖汤锅吧，浓浓的红咖喱，加上椰浆，吃进肚子，胃里会暖暖的。

 

咖喱的种类很多，以国家来分，有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等，

以颜色来分，有红咖喱、青咖喱、黄咖喱、白咖喱之分。

 

印度是吃咖喱最早的国家，用料重，只用少许椰浆减轻辣味，因此正宗的印度咖喱辣度强烈且浓郁。

新加坡、马来西亚和泰国的咖喱都加入了椰浆来减低辣味和增强香味，因此辣度就淡化很多。

泰国咖喱添加了香茅、鱼露、月桂叶等香料，味道鲜香。

红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道相对青咖喱、黄咖喱来说较辣。

 

马来西亚咖喱清新平和 更多的运用椰浆来减低辛辣，味道更加平和，充满南洋风味。
新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道也更加大众化。
斯里兰卡出产的香料质量较佳，咖喱香味比较独特。

 

 

 

红咖喱鸡肉杂蔬 

原料：鸡腿2个，口蘑1罐，洋葱半个，小西红柿若干。

调料：红咖喱酱50克，椰浆330毫升（椰浆粉50克+清水330毫升）

  
1、鸡腿去骨切成块，用料酒腌制。                       2、小西红柿对半切开，数量根据自己喜好。

打算放土豆的，后来料够了未放， 给煎着做配菜吃了。  
  
3、椰浆粉+水调制成椰浆，也可以用市售的椰浆替代。       4、锅加热，当如1汤勺底油，加如红咖喱酱炒香。

  
5、将鸡肉放在锅中炒上色。                              6、加入椰浆，大火烧开。

  
7、加入小番茄同煮                                      8、下入洋葱，洋葱也可以在炒鸡肉的时候同炒。

  
9、最后放入口蘑。                                      10、盖上盖子煮5.6分钟即可。

 

小提示：

1、入锅的配菜可以加一些水果同食，如苹果、菠萝罐头等。

2、鸡肉可以换成鸭肉或者牛腰肉，也一样美味。

3、椰浆粉+水后静置片刻，会充分融合。

4、如果家里人多，可以把土豆煎至焦黄，然后放在里面一起煮即可。

 

 

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