腌黄瓜的做法（凉菜菜谱）

材料：小黄瓜、青辣椒、生姜、酱油、八角、花椒、桂皮，精盐 1、小黄瓜洗净，控净水。 2、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。

3、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。 4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。

5、另起油锅，放入花椒烧热。 6、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。