家常腌黄瓜
原料：黄瓜500g
配料：生抽3汤匙，冰糖15g，干辣椒6个，香菜1棵，洋葱1/4个，八角1个，葱白1段，蒜3瓣，姜1块，花椒粒1茶匙，盐3茶匙，水500ml
做法：
1. 黄瓜洗净沥干水，然后切成条。要保证每根瓜条都有瓜皮。
2. 取一个大点的容器，放入切好的瓜条,加1茶匙盐拌匀。
3. 在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右。
4. 将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜（挽成结）、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500ml水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉。
5. 腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净。
6. 将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存。浸泡1个小时就可以食用了。吃的时候用无油无水的筷子夹取。
小贴士：
1. 这里用的是比较细的嫩黄瓜，如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤，这样腌出来的瓜条才够脆。
2. 步骤3不可省略，这是瓜条爽脆的关键。