原料：

热开水600ml，白醋300ml，泡椒水120ml

盐2茶匙+1/4茶匙，姜4片，花椒3茶匙，泡椒适量（根据喜辣程度放，我放了8个，微辣）

圆白菜150克，金针菇1小包，红心美萝卜250克，白萝卜150克，胡萝卜100克，青笋100克，

做法：

1.取一干净无油无水的容器，将花椒和姜片放在容器中

2.将热开水倒入容器中，稍水稍微温凉后倒入泡椒水

3.水凉后将泡椒放入，倒入白醋，加入盐与泡菜水混合均匀

4.除圆白菜和金针菇后，原料中其余蔬菜都无需焯水，直接切成自己喜欢的形状备用

5.圆白菜焯水

6.金针菇焯水

7.将焯过水的蔬菜一定要沥去多余的水份备用

8.将方子里所有蔬菜倒入盒中

9.冰箱冷藏24小时即可食用

小贴士：

1.泡椒的量依自己喜辣程度而放

2.菜的量也要根据水的多少和容器大小即时调整

3.冷藏的时间越长，蔬菜越入味儿

4.如果放冰箱里保存，底汤我保存过半年都没坏，其间再菜的时候可以再加些盐和泡椒

5.吃泡菜时，一定要用干净筷子挟出自己吃的量，不要用有油或者吃过饭的筷子挟泡菜，这样的话，

底汤容易坏掉

6.蔬菜沥水时，尽量沥到菜上没有多科水珠儿，否则泡菜也容易变粘