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蜜豆小枣什锦粽子的做法（怎样包粽子）

主料：圆粒糯米600克、金丝小枣200克、红蜜豆50克、薏米20克、葡萄干40克

配料：干粽叶（箬竹叶）适量

制作：

1、糯米放入盆中，淘洗干净浸泡4-5小时以上（最好浸泡一夜）。

2、薏米仁泡发好，葡萄干洗净、小枣用清水浸泡1小时备用。

3、把干粽叶放入开水锅内烫软。

4、取出粽叶，用剪刀剪去顶部硬的部分。

5、在流动水下用刷子把粽叶反正面刷洗干净。

6、泡好的糯米沥净水分，加入葡萄干、红蜜豆拌匀。

7、取一个粽叶，折成漏斗形。

8、先放入少许棕米。

9、再放入5-6颗小枣。

10、再覆盖一层棕米，把漏斗填满。

11、多余的粽叶顺势折叠包裹成四角粽子形状。

12、用线绳捆扎结实，所有的粽子都依次包好。

13、把包好的粽子放入高压锅内，加入水没过粽子2-3厘米。

14、大火烧开，加盖上气后，转小火煮60分钟，关火后再焖制30-60分钟即可取出食用。

关键：

1、粽子美不美观不要紧，关键是别漏米。

2、用高压锅煮制粽子既可节省能源又软糯可口。

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