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【双枣蜜粽】

材料：糯米5斤 色拉油50克  红枣肉和蜜枣肉适量 粽叶适量

制作：

1 将粽子叶子和绳子浸泡1晚上后，放入锅中煮开；

2 将粽叶和绳子入清水洗干净，用剪刀剪去粽叶的两头，将绳子拉成细

丝；

  

  

3、将5斤糯米清洗干净，倒入200ml清水，盖上湿布，浸泡涨发1-2个小

时，期间搅拌1-2次；

4、糯米完全将水分吸收后，倒入50克色拉油，搅拌均匀，可以用来包

粽子了。


  

  

5、包粽子的手法如下图，子瑜妈妈是嘉兴人，这里的包法是我们老家传

统的包发；

6、这里用的粽叶比较小，粽子包的也比较小点，大概每个50克的重量。

  

如何煮粽子和保存粽子?

将所有的粽子包好，放入高压锅，高度不要超过2/3，加清水持平粽子高度，
盖上盖子，开煮，上气后煮30分钟即可，(看粽子的大小而定)关火，自然泄

气后即可开盖子吃粽子拉。


保存：将粽子放在大碗中自然冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓保存

即可。

 

 

子瑜妈妈制作心得:

1 煮粽子的时间按粽子大小而定,一般50克的煮半个小时左右,再大的就要

加时间.200克的粽子压一个小时左右.

2 粽子好剥的秘密: 可以在包粽子的时候,用干净带油的布在粽子的光面上

来回抹上一层芝麻油再包;肉粽子不用加油抹油.素粽子可在米中加入一勺

无气味的色拉油或者猪油,拌匀再包,这样煮出来的粽子也会很好剥的.

粽子压的时间到位,全熟的话,其实不加油也满好剥的.如果是夹生的话,剥

出来肯定散掉.


  

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