【所需料】

建宁白莲、糯米、粽叶

【酱紫做】

1. 准备的食材如图；

2.先将建宁白莲浸泡24小时；糯米浸泡4小时以上；用开水将粽子叶煮5分钟再泡制自然放凉；之后取2-3片泡好的粽叶光面朝上铺平捋顺，折成圆锥形状，填进泡好的建宁白莲、糯米压实。粽叶下部两边往中间压住。把上方的粽叶往下折盖住，把长出来的粽叶窝成角，用草绳将粽子绑紧。

3.粽子放入锅中码紧，加水没过粽子，文火煮2小时即可。

4.这样清香淡雅的“莲子香粽”就做好了。

5. 粽香四溢，莲糯滑润的特别好吃，配些绵白糖蘸食，别有一番风味。

小帖士：

     莲子香粽清香淡雅，软糯滑腻，然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。吃新包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷后再反复加热。吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用。

   驰名中外的建宁通心莲，已有一千多年的栽培历史，是传统名产。建莲粒大洁白，稍炖即熟，久火不糊，汤汁清甜，香味扑鼻，细腻可口。建莲，亦称“通心白莲”，由於其质佳清脆，齿微咬即散，故又称“建宁口莲”。建宁种植莲子已有一千多年历史，被誉为中国莲乡。
　　《本草纲目》记载，常食莲子可安神明目、健脾补胃、固精补心、滋补元气，久食则轻身耐劳，养颜美容延年益寿。