东坡肉粽子的做法步骤
2017-09-28
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原料：
五花肉、酱油、黄酒、糯米、砂糖、食盐；
做法：
1、一定要选分层均匀肥瘦适宜的五花肉，最好是五层那种（对，我买个猪肉就和相亲一样……）；
2、然后先起一锅水汆烫到八分熟；
3、葱选葱白，姜切成片；
4、用一个小锅，先放好葱姜，五花肉放在上面，皮朝上；
5、然后狠狠的加入黄酒，古越龙山三年陈五年陈或者石库门都不错，千万别用料酒哈；
6、加入150g酱油，生抽即可（我晚上拍的，看着有点像老抽）；
7、加入100g砂糖和5g左右的食盐；
8、然后小火炖俩小时，取出来一部分汤，浸泡糯米过夜（这就是为啥我一定要晚上做的原因咯）；
9、第二天滤出来汤水，我加了点梅干菜，不想加随意，可以加一点糖啊猪油啊酱油啊之类；
10、然后就是欢脱的包粽子环节！粽叶弯成一个小漏斗形状；
11、加入一块大大的东坡肉嗷嗷嗷；
12、放满糯米，扣上上面的粽叶尖尖；
13、折一下，捆好（原谅我单手拍照无能……）；
14、凑齐一大锅，塞满锅底，加水，上面压上重物，开心的煮一个小时就好啦！
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